300 g Couscous-Grieß
500 g Lammschulter
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL Kardamon
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Prise gemahlener Zimt
1 Prise Cayennepfeffer
1 Bund frischer Koriander oder glatte Petersilie
3 EL Tomatenmark
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Aubergine
2 mittelgroße Zucchini
3 Fleischtomaten
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