2 Karotten
1 Stabge Lauch
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
Salz
1 TL Zucker
200 ml Weißwein
600 ml Fischfond
2 große, sehr reife Fleischtomaten
450 g gemischtes, festkochendes Fischfilet, je nach Angebot, 3 Sorten
4 Garnelen, ungekocht
2 Knoblauchzehen
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Safran
1 Baguette
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