Bananen-Chili-Suppe

Für 4 Portionen

Zutaten

1 EL Erdnussöl

50 g Frühlingszwiebeln mit Grün in dünne Scheiben geschnitten

3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

200 ml Kokosmilch

400 ml Hühner- oder Gemüsebrühe

3 TL Fischsauce, thailändisch

Salz, weisser Pfeffer, gemahlen

1/2 TL Zucker

1 große reife Banane, in dünne schräge Scheiben geschnitten

1 rote Chilischote, Kerne entfernt, schräg in Ringe geschnitten

Öl in einem Topf erhitzen, 3/4 der Frühlingszwiebeln und den Knoblauch darin kurz andünsten. Alle anderen Zutaten, bis auf Banane und Chiliringe, dazugeben und 5 Minuten garen. Mischung mit 3/4 der Bananenscheiben und den Chiliringen zu einer geschmeidigen Suppe pürieren. Die restlichen Bananenscheiben dazugeben und ein paar Minuten durchwärmen. Zum Servieren mit Frühlingswiebelringen garnieren.


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