400 g lange, dicke Karotten
4 dünn abgeschälte Streifen Orangenschale (unbehandelt)
250 g Tagliatelle (Bandnudeln)
60 g Butter
30 g Walnusskerne
10-12 frische Salbeiblätter
1 kleine getrocknete rote Chilischote, zerbröselt
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
80 g Parmesankäse, frisch gerieben
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