Die Zwiebeln und den Knoblauch im Butterschmalz angehen lassen. Den Broccoli zugeben und kurz mit
andünsten. Mit der Brühe auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Einige Röschen herausnehmen und beiseite stellen. Den Rest pürieren und die Sahne zugeben. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Broccolliröschen zugeben und kurz erwärmen.
In Suppentassen geben und mit etwas Muskat bestreuen.
Dazu: Geröstetes Weissbrot, evtl. mit einem Hauch Knoblauch abgerieben.
