Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
Tomaten waschen und unter dem Grill mit drei EL Olivenöl bei 180°C so lange grillen, bis die Haut leicht
aufplatzt.
Bärlauch grob hacken, zusammen mit den Pinienkernen, dem Olivenöl, der Sahne und dem Weißwein in
einem Mixer zu einer Sauce mixen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Tagliatelle nach Packungsbeilage gar kochen.
Die Spargel waschen, falls nötig schälen und in schräge Stücke von ca. 4 cm schneiden. In einer Pfanne
das Butterschmalz erhitzen und die Spargel andünsten. Falls nötig mit etwas Weißwein ablöschen und gar
kochen lassen.
Tagliatelle und die Sauce in die Pfanne geben, vermischen und mit den Tomaten in vorgewärmten Tellern
anrichten.
