Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle eindrücken. Etwas Wasser mit der Hefe und dem Zucker
hineingeben und verrühren. Eine halbe Stunde stehen lassen. Das Olivenöl dazugeben und mit so viel
Wasser verkneten, dass es ein geschmeidiger Teig wird, zwischendurch das Salz mit einarbeiten. An
einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Sehr dünn ausrollen und in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Das Olivenöl mit der Gewürzmischung
vermischen und auf die Teigstreifen geben.
Ein Backblech im auf 210 °C vorgeheizten Ofen 4 bis 5 Minuten erhitzen. Dann die Hälfte der Teigstreifen
mit der gewürzten Seite nach oben auf das Blech legen, 7 Minuten backen, herausnehmen und mit den
restlichen Streifen genauso verfahren.
