Das Hühnerfleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In eine feuerfeste Form geben und mit Salz und
Zitronensaft würzen.
Joghurt, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili und Garam Masala in einem Mixer zu einer glatten Masse
verarbeiten. Diese zum Fleisch geben und gut verteilen. Zugedeckt 4 Stunden kühlen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce vorbereiten. Das Tomatenpüree mit dem Ingwer, dem Garam
Masala, dem Zucker, dem Chilipulver, dem Zitronensaft und dem Kreuzkümmel miteinander verrühren.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Fleisch ca. 15 Minuten backen, bis es zart ist. Überschüssige
Flüssigkeit abgießen und das Fleisch mit Alufolie abgedeckt warm halten.
Die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zerlassen. Die Tomatenmischung einrühren und zum
Kochen bringen. Zwei Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Kokosmilch und die
Sahne zugeben. Umrühren und das Fleisch zugeben. Wieder umrühren und das Fleisch mit der Sauce
überziehen. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.
