4 Hühnchenbrüste
4 Scheiben Serranoschinken
12 Salbeiblätter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Mehl
1 EL Ölivenöl
1 EL Butterschmalz
300 g Champignons, in feinen Scheiben
250 ml Hühnerfond
2 EL Weißwein
2 El Sherry, Cream
50 ml süße Sahne
2 EL Petersilie, feingehackt
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