2 Bund Kerbel
1 Bund glatte Petersilie
5 Blätter Sauerampfer
25 g Pinienkerne, geröstet
1 Stängel Estragon
1 TL Fenchelsaat
5 EL Olivenöl
1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
2 Hähnchen à 1,2 kg
200 ml trockener Wermut
300 ml Geflügelfond
2 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Crème fraiche
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